2006 Zidarich Malvasia - Friulienprojektet del 1

I höst ska jag hålla minst en, förhoppningsvis flera, provningar på temat Friulien. Till en början kändes det enbart kul men efterhand har jag börjat känna mig allt mer stressad. Mitt problem består i att begränsa mig. Jag ska välja ut fem, möjligtvis sex, viner som ska ge något slags bild av Friulien som vinregion. Det kommer med andra ord inte att räcka med att slakta en och annan älskling. För att banta ner listan kommer det att krävas ett darling-blodbad värdigt en Tarantino som löper amok. För att gå iland med uppgiften kommer jag att prova så många Friulien-viner jag kan komma över. Jag vill också be bloggläsare om input och kommer även att kontakta en rad Friulien-kännare. Svaren som kommer in kommer att publiceras på Billigt Vin. Givetvis går det bra att lämna synpunkter via kommentarsfunktionen.

Det finns vissa nödvändiga begränsningar. Jag tänker hålla mig till områdena Collio, Colli Orientale del Friul, Friuli Isonzo och Carso. Provningen ska innehålla både röda och vita viner men däremot inga söta.

Friulien-projektet kommer att bli ett återkommande inslag på Billigt Vin tills dess att provningen är genomförd. Det kommer säkert att bli utrymme för en del annat också.

Jag inleder med ett vin från Carso,högplatån ovanför Trieste. Jag och Jörgen besökte det fascinerande området för ett drygt år sedan. En av allt förmånga intressanta producenter i området som inte hann besöka är Zidarich. Benjamin Zidarich tog över sin fars företag 1988 och förändrade verksamheten drastiskt. Han utökade arealen som idag omfattar 8 extremt tätt planterade ha och inriktade sig nästan helt på inhemska druvor som Vitovska, Terreno och Malvasia Istriana. Produktionen är helt ekologisk och icke-interventionistisk. Inga sulfiter, ingen temperaturkontroll, ingen filtrering och bara naturliga jäster. Vinerna lagras genomgående på stora ekfat.

2006 Malvasia är ett mycket speciellt vin. Det går i en guldgul färg och är lite lätt beslöjat av sediment. Vid upphällningen doftar vinet äppelcidervinäger och inte mycket mer. Efter en timme på karaffen börjar vinet öppna sig och då händer det saker. Äppelaromerna finns kvar. En väldigt ren doft med tydliga äpelaromer, gula plommon och läcker kryddighet. Det finns också tydliga mineraltoner och ett stänk målarfärg.

Vid en blindprovning är jag inte säker på att jag hade sagt att vinet var vitt. Det är tanninerna som kan lura en. Munkänslan liknar inte riktig något annat. Jag upplever inte vinet som strävt men när man kört runt det i munnen ett tag så får sig tandköttet en rejäl massage. Smaken följer aromerna väl med god äppel- och plommonfrukt. Lång eftersmak med läcker bitterhet och mineraler. Vinet känns rent och rensar verkligen munnen.

Ikväll drack jag vinet till casunziei alle rape rosse, pasta fylld med ricotta och rödbetor, serverade på traditionellt vis med smält smör och vallmofrön. En bra kombination men vinet var ännu bättre till några skivor coppa, lufttorkad grishals från Bjärhus.

Jag är inte ensam om att gilla 2006 Zidarich Malvasia. Parker gav vinet 92 pinnar och Gambero Rosso delade ut tre glas. Finns att köpa hos Winewise för 225 DKK