Le Carline Prosecco

Fabio Simoncini driver en särdeles trevlig liten vin- och delikatessbutik, Cibi e vini, i Christianshavn. Sedan 1994 har han haft den. Vinerna är ekologiska och Fabio säger att de alla är noga utvalda av honom och hans kvinna - de säljer bara sådant de själva gillar, företrädesvis från producenter de har ett mångårigt samarbete med. Det finns ingen anledning att tvivla på den saken. Sortimentet är uteslutande hämtat från olika delar av Italien, smakfullt och lockande.

Bland annat får vi med oss en prosecco från producenten Le Carline i Pramaggiore. En prosecco ska inte vara märkvärdigt tillgjord och det är inte den här. Men det betyder inte att den bara är en ointressant och lättsam, lätt bortglömd start på ett samkväm. Istället fungerar den som en rättfram, charmfull uppryckare och munrensare. Snustorr med fräsande bubblor, sjysst syra och mineralitet. Som solen på etiketten: leende men med en liten räv bakom örat. En mer vuxen variant än de sorter vi brukar hala hem från Systemet för att liva upp vardagen, de med gul eller röd etikett. Och så mycket roligare att inhandla den hos paret Simoncini.

Kostar 85 DKr hos Cibi e Vini.